マイブーム・発酵食品篇

レーズン酵母パンケーキを作る!失敗。。。

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今回のレシピ

薄力粉 150g

酵母液 150ml

牛乳      150ml

砂糖 小さじ大盛り1杯

卵 1個

塩 少々

 

シロップ、バター(トッピング用)

 

ベーキングパウダーでもいいのになぜ酵母で作るのか、、、理解できないままひたすら美味しそうだったので作って見ました。

(多分、酵母のフルーティーな香りがするんだろうな。。)

1.材料を全て混ぜてダマのないようにする

おお!この段階ではかなりいい感じ。なめらかー

これを冷蔵庫で1晩発酵させる。。のだが、

冷蔵庫ってレシピと室温でってレシピがあって、、、

牛乳とか卵とか入ってるし、夏場なので、冷蔵庫に入れました。これが。。。

2.一晩冷蔵庫で発酵させる、、が?

発酵してない。。。

二時間ほど室温におくが、まったく発酵しない。
野菜室のほうがよかったかも。。

本来なら盛り上がって発酵してるはずです!

3.しょうがないのでそのまま焼く

もちもちしてて美味しかったけど、

これが正しい味ではないはず。

あと、この酵母は甘みがあるので、砂糖いらないかも!と思ってしまった。。

(入れると私には甘すぎる)

 

レーズン酵母パンケーキまとめ

発酵しないので、酵母を入れた意味がなかった。。。

(甘みのある水を入れたって感じ。)

優雅な休日をパンケーキではじめたかったのですが、この日は全部失敗しました。(他のパンも次回。)

 

みなさんはちゃんと発酵させてからもちもちのパンケーキ作ってくださいね。

makiko

 

-マイブーム・発酵食品篇

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