マイブーム・発酵食品篇

オーブントースターだけでパン製作日記1

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激安オーブンだけで果たして美味しいパンはできるのか、、??

昨日からパンを作ってます。

しかし、家庭の事情でオーブンがなく、、あるのは数千円の古いオーブントースターのみ。

(温度調整できないやつ)

 

で、試しに「オーブントースターでふっくらもちもちおいしいパン 村上祥子著」という本を本屋で見つけたのでさっそくやってみたんですよ。。

オーブントースターで ふっくらもちもち おいしいパン

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なんと1回目から大成功!!!

みてみて!!すっごいおいしそうでしょ?

オーブンで焼いてないんですよ。こりゃすごい。味も美味しかったです。

 

 

しかし、いろいろ欲が出て来まして。。

アレンジしたくなったのです。

なので、このシリーズの生地は「研究結果」の日記です。

というか記録用です。

興味のある方はぜひ読んでみてください。

 

・オーブンで焼かない

・二次発酵させない

・練らない(私は練ってます)

・ビニールでまぜる

と、誰でも、、子供でもできるレシピがたくさんです。

成功したパンは米のカップで適当に測ってうまくできました。(今はさすがに測りとカップかいました。)

 

本日のレシピ

今日のチャレンジ

・マーガリンを入れた

 

まだ温度計がないので、室温などは不明。

強力粉180g

薄力粉20g

マーガリン10g

水 130ml(ちょっと多かった。。)

ドライイースト3g

塩3g

砂糖20g

 

これを順番にこだわらず入れる。。。これもいけなかった。

一番あとに水をちょっとずついれちゃった。。これがいけなかった!!

袋の中はびしょびしょ。。。かなりこねたけどまとまってない。発酵するかなあ。。???

一晩野菜室にて一時発酵。ふくらみますよーに!!!

次回は水、粉の順番に入れるように。

1.袋にいれて材料を揉んだところ

2.野菜室に一晩入れたところ(一次発酵)

あんまり膨らんでない。。。

でも、昨日、こんくらいの発酵で膨らんだからあきらめない。

3.焼いた(オーブントースターで20分プラス焼き色数分)

まあ、、膨らみましたね。

バイト前に焼いたのでしっかり焼けたか心配ちょうどハンバーガーサイズなので、あした何か挟んで食べよう

4.味は、、

仲間でちゃんとしっかり気泡ができててよかったが、冷凍して焼いたから味はよくわからん。

ずっしりしてて水分がやっぱり多かったかな?という印象。

星2つ。

makiko

 

 

 

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